香辣兔丁家常做法

香香辣辣的滋味～你吃過沒吃過沒～
快來get這道色香味俱全的香辣兔丁，肉吃完剩下的料還可以加熱之後拌麪吃，非常家常～

用料  

香辣兔丁家常做法的做法  

1. 準備好輔料，生薑大蒜幾片，小芹菜斜切成細條，青紅辣椒切小段，大蔥和洋蔥切片，蔥花和香菜切碎備用，可根據自己的喜好增減食材

2. 兔腿洗淨，切成大拇指一個指節左右的大小，進行醃製，醃製時長約10-15分鐘
   醃料:白胡椒粉小半勺（可不加），鹽一勺，非常少的小蘇打，蔥姜水少許，澱粉1-2勺，食用油適量

3. 熱鍋下油，將兔肉先過油，沿鍋邊加入一勺料酒去腥，小半勺老抽上色，翻炒一會兒把兔肉撈起，油留在鍋裏炒輔料

4. 加入豆瓣醬一勺或一小塊火鍋料炒出紅油，再將洋蔥、青紅辣椒、大蔥、大蒜等加入鍋中炒香，最後加入小芹菜翻炒幾下

5. 輔料炒香後加入兔丁，繼續翻炒，起鍋前可以加入少許芝麻增香

6. 起鍋後撒上蔥花和香菜碎末即可，吃完之後剩下的輔料，可以留着加點開水，加熱之後拌麪吃，也非常香

小貼士

要提前醃製，使兔肉更嫩，加料酒時，沿着鍋邊加入。撈起兔肉後可以將碗裏多餘的油瀝回鍋裏，這樣炒輔料時就不用再加油