洋白菜西紅柿雞蛋餡餅

面和的有點多，所以餡料里加了家裏吃不完的圓包菜，沒想到做出來反而增添了別樣的口感！
很好吃的素餡餅哦~

用料  

洋白菜西紅柿雞蛋餡餅的做法  

1. ♥麪粉加少許鹽，加溫水攪拌，最終揉成柔軟的麪糰，麪糰不用成型，越軟越好。（這樣做出來的餅不會硬，很軟）麪糰醒發1.5小時。
   ♥西紅柿十字刀化開皮，用開水燙，去皮，挖籽，切丁（不要剁，那樣會出水）
   ♥洋白菜切絲再切丁，放少許鹽，醃出水分，攥幹。
   ♥雞蛋打散，加少許鹽，白胡椒攪散。熱鍋涼油，下蛋液，迅速滑炒，用鏟子壓碎。（成型即可關火，不要炒老）
   ♥蔥花切碎，可稍微多一點蔥，味道很不錯哦！

2. 將所有材料混合，加適量鹽，雞精，蠔油，十三香拌勻，再加上一勺食用油或者芝麻油。
   可嘗一嘗鹹淡，適量加鹽。
   手沾乾麪粉或者食用油，取麪糰，像包包子一樣捏成包子狀，平底鍋抹油，把面胚放鍋裏按壓成餅狀，開火，蓋鍋蓋，小火四分鐘，翻面兩分鐘即可關火（餡料基本是熟的，所以很容易熟）

3. 完成啦！！非常柔軟香噴噴的餡餅就做好了！
   西紅柿雞蛋餡真的是怎麼做都好吃！

小貼士

面一定要溫水和麪，麪糰一定要柔軟，和完的面一定是沾手的！
面一定要醒發最少一小時，不然涼了吃起來會硬！
西紅柿雞蛋味的餡料真的賽高一切！