蔓越莓全麥胚芽軟歐

蔓越莓+全麥+胚芽，三個都是愛，雖然不是純全麥，但胚芽和乾果可以彌補這個缺憾。
沒有藤籃，也沒什麼要緊。想着做成三個迷你包，撒上面團，劃出葉形刀口。是不是也會好看？
結果和想象的一樣，金黃透過雪白的麪粉照出來，麪皮下透着星星點點的顆粒，也不知道是胚芽，還是全麥粉的麩皮，而它們都有一個共同的特點，香。。。。

用料  

蔓越莓全麥胚芽軟歐的做法  

1. 用料：高筋粉100克，全麥粉25克，細砂糖7克，鹽1.5克，水85克，乾酵母1.5克，黃油10克，小麥胚芽10克，蔓越莓25克

2. 將除黃油，胚芽，蔓越莓外的麪糰料倒入麪包機中，

3. 攪拌成光滑麪糰，加入黃油。

4. 繼續攪拌至拉出薄膜，

5. 加入胚芽和果乾，揉勻。

6. 滾圓，放入碗中進行基礎發酵。

7. 麪糰長大至兩倍。

8. 排氣，分割成三等分，滾圓，鬆弛15分鐘。

9. 擀成橢圓形，

10. 捲起，

11. 整理成橄欖形。放入烤盤最後發酵。

12. 麪糰長至兩倍大，表面篩上面粉，割口，繼續發酵10分鐘。

13. 放入烤箱，中層，上下火200度，烤約15分鐘左右。

14. 表面金黃，出爐、

小貼士

麪糰用水量需根據實際情況酌情調整。
蔓越莓可以用其他果乾代替，
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。