厚彌粥

潮汕人對粥情有獨鍾，厚彌粥鮮香清甜、鹹爽可口。（很濃郁很香的海水味）

用料  

厚彌粥的做法  

1. 準備適量豬肉，芋粒和香菇先爆香備用。

2. 潮汕人將鮮魷魚稱爲“鮮彌”，而厚彌，則是經過醃製的魷魚。
   厚彌的頭拉出來，其餘切成兩段，不要切得太小塊魚籽纔不會掉出來。

3. 
        製作厚彌粥經常用的是比較淺小的砂鍋，取適量大米，先煮粥。大概15分鐘，粥湯已經變白和漸稠，米粒呈晶瑩透亮狀。
   最初用強火熬，水一次加足，煮至米粒爆開就算熟了，這時的米粒下沉，上面又浮起一層如膠如脂的粥漿，呈現出典型的潮汕粥風格。
   中小火煮開後轉小火，攪拌鍋底，防粘底。
   開鍋時將火調弱再熬20分左右。粥煮開之後放入厚彌，加入配料，（先放入厚彌，後放肉片）
   等快要好的時候再放入香菜即可，並以鹽調味，這個過程大約花費10分鐘。

4. 用沙鍋煮粥味道更香。

5. 製作完成✅