懶人秋刀魚

家裏做海產品，所以這是新鮮的凍魚，來自北部灣水域的秋刀魚，和日本秋刀魚不一樣，北部灣海域的海鮮都是比較肥美的，比其他海域的好吃，今天就做一個不用姜蒜的凍魚，好吃簡單方便。

用料  

懶人秋刀魚的做法  

1. 自來水加少量鹽解凍30分鐘左右，具體看情況。

2. 去頭，去肚子

3. 洗乾淨

4. 切塊待用

5. 倒油燒熱，一塊一塊放進去，煎黃。等一邊差不多熟了再換一邊煎，不然容易把魚煎爛了，鍋順時針左右前後都煎一下，中小火煎。

6. 換另外一邊煎的時候放少許鹽，

7. 煎的兩邊都黃脆的時候，同時放醬油，少許，

8. 放白醋或紅醋適量看個人口味

9. 放紅糖適量，看個人口味，喜歡吃甜多點就多放點糖，喜歡酸點多放點醋

10. 加上小小半碗水，蓋鍋，中火燜

11. 燜到水快乾，還有點汁，就小火，大概燜5-10分鐘左右。

12. 出鍋，帶點汁會比較好吃。

小貼士

不要把汁煮幹了。簡單的海魚做法，沒有那種腥味，好吃不膩，也不上火。