超潤喉青橄欖排骨湯

食譜坊菜譜 1.41W

最近都是戴口罩，喉嚨鼻子都不舒服，突然收到朋友寄來的青橄欖，想起以前喝過的青橄欖湯，做一個潤潤喉嚨吧（我一開始以爲是暗黑料理，但真的不是！這個湯簡直是潮汕美食文化的瑰寶）

用料

超潤喉青橄欖排骨湯的做法

沒什麼技巧，響螺肉泡發，橄欖錘裂開，方便出味道，排骨用冷水泡一小時，這樣煲湯就沒什麼浮沫了，排骨要買瘦一點的，我的這個有點點肥，煲完湯有點油花，排骨撈起來瀝乾水，響螺肉也瀝乾水，切小塊，跟橄欖薑片冷水下鍋，大火燒開轉小火煲一個半小時。下鹽，出鍋。
這個就是響螺肉，乾貨店湯料店，海味的店都可以買到
這個湯喝了，喉嚨口腔都甘甜甘甜的，不會有什麼橄欖的味道，就是滿口生津的感覺，非常適合現在這個時候喝。請忽略這個油花，我懶，沒撇油。