清熱去火的苦瓜炒鴨蛋

苦瓜和鴨蛋都是適合夏天食用的，可以清熱解暑，以免上火哦。

用料  

清熱去火的苦瓜炒鴨蛋的做法  

1. 首先將苦瓜清洗乾淨，切成薄片，放少許食鹽，拌勻，醃製10分鐘左右。

2. 醃好後，用手攥出苦瓜的水分，儘可能的多擠一些苦水出去哦。這樣苦瓜的苦味就降低很多了。

3. 鴨蛋打到碗裏，放入1小勺的料酒，將鴨蛋攪散。

4. 熱鍋熱油倒入鴨蛋炒熟，盛出備用。

5. 鍋裏重新倒油燒熱，炒香蒜末和小米辣，放入苦瓜快速翻炒半分鐘，倒入鴨蛋炒勻，加生抽，蠔油，少許食鹽炒勻就可以關火了。

6. 清新去火的苦瓜炒鴨蛋就做好了

小貼士

苦瓜多少還是會有點苦味哦，只是會降低一些，畢竟這是苦瓜，不苦就不叫苦瓜了。