人人都能成功的酸菜魚

用料  

人人都能成功的酸菜魚的做法  

1. 將草魚順着魚肉的紋理片成魚片

2. 熱鍋下油把超市買回來的酸菜魚料包裏的酸菜取出炒香，放水，加魚頭熬煮到湯味道變好

3. 魚肉加點姜，鹽，少許幹澱粉，蛋清醃製

4. 將魚肉放入鍋中，不翻動，等魚片變白就好

小貼士

1.可將魚頭稍微煎一下，放入湯中煮湯就變白了2.如果有人喜歡，可以湯中加少許料酒，但是醃製魚肉不可加，味道會被沖掉3.放入的魚片不能翻動，魚片變白就可以不煮了，這樣魚片不會變老。4.順紋理切，魚肉刺纔不會那麼多。