一次發酵是人都能做成功的椰蓉菠蘿包兒

超簡單，一次發酵，是人都能做成功的菠蘿包兒。

用料  

一次發酵是人都能做成功的椰蓉菠蘿包兒的做法  

1. 將麪糰部分除了酵母和黃油以外的所有材料放入廚師機桶裏，冷藏一小時。

2. 冷藏的時候來做餡兒料，將餡兒料部分所有材料充分攪拌。

3. 將酥皮部分材料也充分攪拌在一起。

4. 冷藏好的麪糰材料加入酵母，廚師機一檔和麪大概十五分鐘，我的廚師機自己到時間會停。

5. 加入黃油用四檔繼續和麪，大概也是十五分鐘，面和好後面團光滑，柔軟，不粘手，能拉出半透明的手套膜。

6. 和好的麪糰分六份，擀成麪餅，捲成卷兒，豎起來壓扁，再擀成麪餅。

7. 麪餅裏面放入餡兒料和泡發的葡萄乾。

8. 收口兒，口朝上，再擀酥皮。

9. 酥皮儘量薄，要不後期酥皮會比較厚，當然薄厚看自己喜歡。酥皮蓋到上一步的麪糰上，用刀背壓出網紋。

10. 放在烤箱中，35-40度發酵至兩倍大，烤箱裏放一盆熱水保溼。

11. 發好的麪糰上刷蛋黃液。

12. 烤箱180度預熱五分鐘，麪包放烤箱中層，上下火170度，烤35分鐘，如果烤的過程中上色快就蓋上錫紙。