包菜燉粉條
這道菜經常在餐廳的菜譜上都可以看到,價格應該都在十幾元往上,其實家庭做這道菜是很便宜且操作起來挺簡單的。包菜的營養價值很高,就不一一列舉了,價格才幾毛錢一斤,且搭配粉條來做味道也很棒,所以今天爲大家帶來的是一道便宜、好做、好吃又營養的菜。
用料
包菜 | 一顆 |
粉條 | 適量 |
老抽 | 適量 |
鹽 | 適量 |
花椒 | 適量 |
紅辣椒 | 微量 |
蒜頭 | 適量 |
蔥花 | 適量 |
包菜燉粉條的做法
包菜一顆,切成細條。粉條(用涼水浸泡一夜)適量。
鍋內倒少許油,開小火,放入紅辣椒、花椒、蒜、蔥花炸香
等炸香以後放入包菜大火進行翻炒
翻炒約2分鐘後放入加入適量開水,然後放入粉條
加適量鹽和老抽
翻炒一段時間後用小火蓋上蓋子悶2-3分鐘後,等待粉條變色變軟就可以出鍋啦!
小貼士
1.粉條要選用紅薯粉或土豆粉,筋道不易碎;
2.泡粉條要用涼水,提前浸泡一夜,因爲相較於開水,涼水浸泡出的粉條更筋道;
3.菜量的總體比例應該是包菜2/3,粉條1/3。
4.炒粉條的時候可以加少許開水,可更快煮熟食物,但爲了防止粘鍋,有時候則可以加入適量涼水。兩者均可。
5.本人在做這道菜時候中間放入了一點炸的山藥,當然也可以放入一點別的食物同時來燉,味道一樣鮮美!