正宗客家菜--苦瓜炒梅菜乾

苦瓜炒梅菜乾,小時候媽媽的味道,夏天天氣熱,常沒胃口,這道菜個人覺得很開胃

用料  

正宗客家菜--苦瓜炒梅菜乾的做法  

1. 1.苦瓜剖開,挖去中間的瓜瓢仔
   2.梅菜乾事先用水浸泡
   3.將苦瓜切薄片,用鹽水稍微泡下,以免苦瓜太苦
   4.辣椒切碎備用
   5.起鍋燒熱倒入油適量,下苦瓜,倒入梅菜乾翻炒,待苦瓜稍微變軟放辣椒加鹽巴翻炒
   6.最後加入一點點清水,大火蓋上鍋蓋悶至水乾,加入雞精調味起鍋。