花膠魷魚羹
用料
| 花膠 | 200g |
| 魷魚(冰鮮或已經浸泡過的幹魷) | 200g |
| 蝦仁 | 100g |
| 雞蛋 | 1只 |
| 沙葛 | 半個 |
| 紅蘿蔔 | 半個 |
| 芝麻 | 少許 |
| 鹽 | 適量 |
| 耗油 | 適量 |
| 胡椒(粒或粉) | 適量 |
| 幹魷魚 | 50g |
| 玉粟粉(木薯粉) | 適量 |
花膠魷魚羹的做法
先將幹魷魚胡椒打成粉狀(不喜歡湯太濃的話可以不打粉，直接煮)
紅蘿蔔，沙葛刨絲備用。。。。
花膠經油炸(不過我買的已經油炸好的，比較方便),再拿燒水燙軟，用冷水清洗後切絲備用
魷魚切細絲備用(選擇冰鮮比較好,幹魷魚需要提早浸泡，並且吃起來口感沒有那麼好)
將1-2加水放鍋煮至口感比較軟，放魷魚和花膠，芝麻繼續熬10分鐘。。。再放蠔油跟鹽進行調味。。。。
最後玉粟粉參少許水攪拌均後倒入湯中，使湯變濃綢。。。關火
雞蛋慢慢倒入。。。。
小貼士
1.想要湯更甜可以加少許肉
2.也可以放些菇
