蜜汁排骨燉腐竹

高溫不斷，讓好多人都感到食慾不振，再加上出汗，體能消耗大，直接導致了身體無力。一到下午就無精打彩,就連午休都覺得時間太短，睡不醒。這就需要從飲食上調理，增加營養，補充體力，把損失的補充回來，才能平衡地渡過炎炎夏日。
夏天不是不能補，只是要選擇適合自己、適合季節的補養方式。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可提供優質鈣質。且排骨屬溫補系列，具有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，是很適合這個季節的補養食材。

用料  

蜜汁排骨燉腐竹的做法  

1. 腐竹用溫水泡透、打斜刀，海帶根洗淨、切任意塊

2. 豬小排用加了薑片、料酒的水飛過，撈出控水待用

3. 熱鍋入少許油，三四成熱時下冰糖，小火慢熬成金紅色，下入排骨（要無水）煎炒上色

4. 繼續加蔥薑蒜、八角、香葉、料酒、生抽翻炒出水氣，加適量開水

5. 下入腐竹、海帶根，大火燒開，關中小火慢燉30分鐘左右，加鹽調味即可