速成辣白菜

用料  

速成辣白菜的做法  

1. 白菜去掉根部，先切成四瓣，用清水沖洗乾淨，控幹，將菜心分離出來，再切成八瓣，用鹽醃製至少三小時以上。

2. 看到白菜蔫了，擠幹水分，用清水沖洗一下，再擠幹水分備用。

3. 糯米粉加水攪拌均勻，倒入鍋中，邊加熱邊攪拌至糊狀。

4. 大蒜，姜，梨，蘋果，蔥頭切小塊，放入料理機打成果蔬漿糊。

5. 將果蔬漿糊倒入糯米糊中，加入白糖魚露和辣椒粉，攪拌均勻製成辣椒醬。

6. 白蘿蔔切絲，放入辣椒醬中，攪拌均勻。

7. 把白菜每片葉子都均勻的抹上辣椒醬。

8. 視溫度情況室溫儲存，夏季大約半天，冬季一天，然後放保鮮盒冰箱冷藏。也可以分裝在保鮮袋裏，既不佔地方，又方便取用。