蛋炒油條

早上的油條沒吃完，餘下幾根，再加熱就不那麼好吃了，像往常總會丟掉；中午一人在家想來個簡單的蛋炒飯，突發奇想，把米飯換成油條，竟意外的香嫩可口。

用料  

蛋炒油條的做法  

1. 油條切段，而後切好蔥和蒜瓣。

2. 雞蛋2個打散，將切好的油條浸入，裹足蛋液。

3. 胡蘿蔔與黃瓜切丁，準備好泡過的青豆。

4. 熱鍋燒油，放入蔥蒜出香，先放胡蘿蔔和芸豆，翻炒片刻，再放黃瓜；蔬菜炒軟後，放入油條和多餘的蛋液，小火翻炒。

5. 調鹽入味，盛出。

小貼士

油條要充足的浸泡蛋液，炒出的油條內是剛凝固的蛋液，口感才更滑嫩。