韭菜紅椒炒牛百葉

牛百葉沒有處理好是硬又老的口感。這個是這道菜的關鍵！

用料  

韭菜紅椒炒牛百葉的做法  

1. 洗淨牛百葉後切絲，抓鹽、放料酒醃一下。
   準備韭菜、嫩薑絲、紅椒絲、大蒜絲，這幾個配菜堆積起來的話，約少於牛百葉。
   起鍋燒開水。水開後，用漏勺 盛着醃好的牛百葉，在開水裏七上八下滾一滾，然後瀝乾水放到一邊。
   起鍋放多點油，油熱放入剁椒，翻炒兩下。放薑絲，大蒜絲翻炒。
   放入紅椒絲翻炒。
   最後下韭菜。再放入處理好的牛百葉。
   放生抽、雞精，撒上鹽。
   開吃吧！
   
   
   

2. 喜歡的話，跟做吧！