超級下飯的大骨頭《犟骨頭》

喜歡去大骨頭店《犟骨頭》裏吃大骨頭，總覺得一份裏面2，3塊骨頭不過癮😝，自己在家超級實惠，孩子們做拌米飯都是2碗起吃😝

用料  

超級下飯的大骨頭《犟骨頭》的做法  

1. 1，犟骨頭店買的豬頸骨還有豬脊骨，先泡水，去去血水，這2種骨頭一種肉多，一種肉少，我一般是摻着做。

2. 2，骨頭泡好後，過水，涼水下鍋，加薑片，料酒，醋，

3. 3，水開後把血沫撇出，

4. 4，學沫撇乾淨後，把骨頭拿出來，水倒出備用，注意，這一步，只留清湯就可以了，底下有渣渣的湯不要。
   

5. 5，大骨頭裏面，加入鹽，雞精，老抽，生抽，料酒，攪拌均勻，醃製20分鐘，這一步我是直接上手😝，我發現筷子攪拌不動，直接上手比較快。

6. 6，這些料是後面炒，燉要用的

7. 7，小火起鍋燒油，加入白糖，這一步 加冰糖也可以，

8. 8，小火慢慢把糖熬化就可以了，變成這種黃色，我這裏加糖有點少了，喜歡甜口的，可以多加一點糖，

9. 9，把蔥，姜，花椒，加進去，骨頭下過翻炒至顏色金黃，這個時候就能聞到明顯的香味兒了，

10. 10，所有的骨頭都有金黃色後，把剛剛留着的湯加到鍋裏，放入八角，香葉，桂皮，就可以燉了。

11. 11，我一般會多用一點湯，好留着拌米飯😝，湯加到沒過骨頭就好。

12. 12，燉30分鐘，完美出鍋。
    喜歡蔥花的可以加蔥花😝我家不太喜歡，就沒有加

13. 13，拌上米飯，孩子們每次都是2碗起吃😋😋😋😋