小高姐的地獄雞翅（超美味炸雞翅）

前段時間無意間發現了小高姐的美食視頻，從此深深迷戀上了小高姐的聲音，慵懶中透着一股自信。小高姐會透過對比實驗或者理論講解讓大家不止學會做菜而且知道其中的原理～～～
        本菜譜搬運自微博小高姐的魔法調料，爲了自己以後看着方便，同時也轉給跟我一樣喜歡小高姐的廚友們～～

用料  

小高姐的地獄雞翅（超美味炸雞翅）的做法  

1. 將除雞翅以外的所有調料放入研磨杯中，用機器打成醬汁，小高姐用的料理棒！注意：魔鬼辣椒很辣，可以用普通辣椒代替，不吃辣的也可以不加辣椒，做出來就是蒜味的！（沒有牛奶的可以換成水）

2. 上面打好的醬汁就是雞翅的醃料，將醃料倒入雞翅中翻拌均勻，使每個雞翅都均勻地被醃料覆蓋，放入冰箱隔夜醃製！

3. 第二天，將雞翅拿出來攪拌一下，50克中筋麪粉和50克玉米澱粉混合均勻，雞翅放入混合好的粉中粘上一層薄粉（手不要碰到雞翅溼的地方），抖掉雞翅上多餘的粉。這樣雞翅炸出來麪粉層不是特別厚而且很酥脆！

4. 鍋中加入油，大火加熱到150-160度轉小火（放入一塊麪渣，有足夠的氣泡且顏色不會立即變黃即可），放入雞翅，稍定型後輕輕釦底攪拌，炸3分鐘。

5. 全炸完後撈出殘渣，開大火把油燒熱復炸，油溫到達180度時轉小火，不用1分鐘顏色炸到焦黃即出鍋，趁熱撒入鹽和辣椒粉。

6. 享用美味的雞翅吧，咬一口外層酥脆，裏面雞肉軟嫩多汁！

小貼士

1.用料中的勺指的是烘焙用的量勺。
2.油炸雞翅最好做辣的，本人第一次實戰做的不辣的感覺有點小膩，蘸着黑椒汁吃的還不錯，韓式甜辣醬也可以，看個人喜好！
3.有人反映口味偏淡，口味重的可以適當增加一些鹽和調料！