超簡單花生蓮藕雞爪湯

最近生病在家，天天研究各種湯給自己補身體，喝膩了各種排骨湯，又搞不定整隻雞，想起了廣東這邊有雞爪湯，味道鮮美滿滿膠原蛋白，配上花生、蓮藕、板栗、紅棗，營養美味，正適合最近虛弱上不來氣的我～而且自己研發的方子超級簡單，多餘的雞爪還能用來紅燒，各位做起來吧！

用料  

超簡單花生蓮藕雞爪湯的做法  

1. 給解凍好的雞爪剪掉指甲

2. 雞爪放入鍋中，加適量涼水蓋過雞爪，加一顆八角、花椒7-8顆、料酒2勺、生薑2-3小塊，中火燒開8-10分鐘後，撈出雞爪放入涼水中泡一會兒。（這一步就是我們常說的焯水了，目的是去除雞爪裏的血水，減少腥味，我做排骨也是用的同樣方法噢）

3. 將花生泡在水裏15分鐘，蓮藕削皮滾刀切塊，板栗直接購買已經去皮的。

4. 將雞爪、花生、蓮藕、板栗全部倒入電砂鍋，再放2-3小塊姜，加涼水，涼水需稍微多超出食材一些，選擇“營養湯”熬製2小時左右。

5. 這一步不是必須噢，因個人喜歡，如不需要可跳過，在熬製2小時後我將鍋裏的大部分雞爪撈出用於紅燒，僅留2-3個雞爪繼續熬湯。原因有二：一是我喜歡重口味的肉，一般喝湯裏的肉我不愛吃容易浪費，所以既然肉味已經留在湯裏了，我就撈出用來紅燒；二是此時湯裏雞爪的味道過於濃郁，撈出可讓其他食材的味道更濃，湯也更清爽。

6. 最後一步，當湯總共熬了2.5小時後，加入3小勺左右的鹽，紅棗6顆，最後再煮半小時，大功告成！湯鮮美、其他的食材軟糯可口！