蓮藕花生雞湯

最近豬肉太貴，而且也不敢吃。所以就找到了替代品——雞肉。
   蓮藕花生雞湯滋補又有營養，味道清潤甜美，口感也不油膩，健脾開胃，有一定食療作用。雞肉軟爛鮮美，蓮藕綿密可口，再加上花生的濃香，不失爲一個煲湯的選擇。它的做法也很簡單，一起來看看吧~

用料  

蓮藕花生雞湯的做法  

1. 將雞肉洗乾淨後，雞肉冷水下鍋，等水開後，將雞肉取出。

2. 將雞肉表面的血水浮沫洗乾淨，放入盤中備用。

3. 燉鍋放在竈臺上並開小火，然後將蓮藕，花生，薑片一起放入燉鍋中，再放入圖中的一勺料酒。

4. 等鍋中散發出酒香味後，倒入一些水，再放一點點的醋，燉至食材軟爛。

5. 最後撒點鹽就可以了。
   一道鮮甜美味的蓮藕花生雞湯就做好嘍。

小貼士

1.醋有去腥味的作用，同時能讓雞肉更加軟爛，骨頭的鈣質也能更好溶解在湯中，美味營養。

2.雞肉冷水下鍋焯水，是爲了讓雞肉中的血水能夠滲出。不然用熱水，雞肉表面蛋白質會凝固，血水不好出來。