豬肉韭菜餡

最喜歡吃媽媽包的餃子，不管媽媽做的什麼飯吃起來總感覺味道別人是做不出來，只是媽媽已年事己高，願媽媽身體健康！平平安安！開開心心度過幸福的晚年！🙏🙏🙏

用料  

豬肉韭菜餡的做法  

1. 用溫水把麪粉和成麪糰，用保鮮膜封起來醒30分鐘。

2. 豬肉絞好餡，韭菜切沬，儘量切成沫，生薑去皮切沫備用。

3. 絞好的肉餡打入一枚雞蛋，到入菜籽油，生薑沬，少許水，戴上一次性手套順着同一個方向攪至上勁，加入切好的韭沬，生抽，餃子五香粉，香油，攪勻，加入鹽(鹽要後放，防止出水)再次攪拌均勻。

4. 面醒好後，搓成長條，揪成小劑，用餃子擀麪杖擀成圓形，包入攪拌好的餡，一個一個碼好，鍋中燒水，水開加入少許鹽，下入包好的餃子，鍋開點水，依此三點餃子就熟了，開吃。

小貼士

在哆嗦兩句，和麪時最好加入兩個雞蛋清，吃起來會筋道，鍋開下餃子必須加入少許鹽，煮出來的餃子不粘，吃起來也筋道，餃子煮好後和上一小碗汁(二匙生抽，一匙味極鮮，半匙鹽，五匙香醋，三匙油潑辣子，香菜沬少許)那就是兩個字，完美😋