脆炒藕

這是一道停不住嘴的菜，又簡單，來跟我念吃藕chou！

用料  

脆炒藕的做法  

1. 藕去皮，對開，有時候藕孔裏面有黑色髒東西，四開，可以方便清洗掉。切片。水裏多清洗下洗乾淨藕表面的澱粉，這樣炒的時候不粘鍋。

2. 起鍋燒油，稍微多點油，中大火加入藕片跟油翻炒均勻，立馬加入香醋，一茶匙不要太多，這樣就可以把藕裏水分帶走讓藕變脆，醋在比較高溫度下也會揮發不會酸最後吃起來還會有特別香的效果，多炒動下，最後加鹽，生抽少許，加一點水，炒動下，出鍋。