【蒸肉糕】口感特別，美味營養！

簡單的肉配上簡單的蛋，非常美味營養！豬肉可以爲我們提供豐富的優質蛋白質和必須的脂肪酸，還含有大量的有機鐵和促進鐵吸收的半胱氨酸，對預防和改善缺鐵性貧血起着很重要的作用。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、DHA、豐富的維生素、葉酸、鈣、鐵、磷、碘等，含有人體需要的人多營養物質。

金娘子專注廚房用刀，擁有先進的制刀機器，以及多年的老師傅精湛開刃，使刀具更加鋒利！

用料  

【蒸肉糕】口感特別，美味營養！的做法  

1. 1.材料：豬肉，大蔥，姜，蒜，雞蛋，芝麻，小米辣
   
   調味料：料酒，鹽，生抽，蠔油，陳醋，食用油，辣椒油，香油，胡椒粉，雞粉，澱粉
   
   刀具：金娘子鋒鋼大菜刀
   
   （豬肉剁成末，大蔥切末，姜切絲）

2. 2.碗中放入蔥末，薑絲再倒入開水，泡一碗姜蔥水。

3. 3.肉末裏面加入，1勺料酒，1勺鹽，1勺雞粉，1勺胡椒粉，少許蔥姜水，攪拌均勻，打入一個蛋清，再攪拌均勻，然後下入1大勺澱粉，攪拌均勻，再加點香油攪拌備用。
   （蛋清放肉末裏面，蛋黃要留着接下來用。）

4. 4.找一個大小適合的盤子，刷上一層食用油，把肉末裝進去，壓緊實，把蛋黃倒進去抹平，蓋上保鮮膜，在保鮮膜上面扎一些小孔，放進蒸鍋裏面蒸20分鐘。

5. 5.用蒸肉的時間，製作一碗蘸料，碗中放入蒜末，蔥末，白芝麻，小米辣，淋上熱油，放入兩勺生抽，一勺蠔油，一勺陳醋，一勺白糖，少許鹽，少許香油，攪拌均勻。
   （有香菜的最好加一小撮香菜，蘸料更加香）

6. 6.蒸好的肉糕放涼取出，切成厚片擺盤，把蘸汁倒在肉糕上面，就可以開吃了。

7. 7.這道蒸肉糕已經制作完成啦！口感特別，美味營養！

小貼士

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