香脆西樵大餅

香港美食節目 食平D

用料  

香脆西樵大餅的做法  

1. 準備齊材料。

2. 自發粉加水。
   100g麪粉 3-4g泡打粉。

3. 加一點點鹽。
   加勺油。

4. 漿糊狀。

5. 加一個雞蛋。
   加花生碎。

6. 起鍋，油炒豬腩肉丁。

7. 炒好後，加點燒酒。

8. 加到蛋漿裏。

9. 下前加點蔥粒。
   兩口鍋。
   平底鍋和油鍋。
   油鍋炒熱油，澆一勺去平底鍋。

10. 平底鍋將大餅定型。

11. 定型後直接轉到油鍋。

12. 油多才炸的香脆。

13. 慢慢炸
    肉和餅都要酥脆。