蘇式素雞面（B站一棵劉姥姥方子）

在b站看到這個面的視頻，就想着把方子記下來，版權歸一棵劉姥姥，我只是勤勞的搬運工，侵刪。

用料  

蘇式素雞面（B站一棵劉姥姥方子）的做法  

1. 素雞斜刀切塊，入油鍋，記得攪一下防止粘連，炸至金黃色成型，喜歡硬的可以多炸一會兒

2. 撈起來泡在冷水裏十分鐘以上

3. 油鍋爆香姜，蒜，八角，香葉，辣椒，倒入吸飽水分的素雞，加入鹽，糖，醬油，胡椒粉調味，小火燉煮約七八分鐘

4. 碗裏放鹽，糖，醬油，香油，青蒜苗，白胡椒粉，加開水衝成湯

5. 煮麪，水開後加涼水，再開的話面是八分熟，（阿婆主一棵劉姥姥說如果喜歡軟的可以多煮一兩分鐘）把煮熟的面撈進剛纔調好味的湯裏，放上素雞，完成。