番茄凍芝士

這道凍芝士沒有加糖，用了某人齁齁甜的自制酸奶。小番茄是自家種的。用了上次做的玉米麪天使蛋糕。玉米麪的粗，與芝士蛋糕體的細膩同時在口中碰撞，很奇妙的感覺

用料  

番茄凍芝士的做法  

1. 準備芝士體用料

2. 玉米麪天使蛋糕底

3. 將蛋糕鋪在圓模底部

4. 小番茄用開水燙幾分鐘

5. 去皮

6. 切成碎末

7. 奶油奶酪倒入大碗

8. 隔熱水攪拌至順滑無顆粒

9. 加入酸奶

10. 攪拌均勻

11. 加入牛奶

12. 攪拌均勻

13. 加入番茄漿

14. 攪拌均勻

15. 魚膠粉用5倍涼水浸泡至充分吸水

16. 隔水加熱至完全溶化

17. 倒入芝士糊

18. 攪拌均勻

19. 倒入鋪好餅底的模具中

20. 封好保鮮膜，放入冰箱，冷藏過夜

21. 取出凝固好的凍芝士

22. 脫模，用小番茄和薄荷葉點綴

小貼士

也可以用料理機將小番茄打碎。自家種的這種小番茄皮較厚，所以去皮使用。喜歡吃有番茄皮的口感的，可以不用去皮。