少油炸雞翅 食譜坊 菜譜 1.49W 大中小設定文字大小 用料 雞翅 一斤 料酒 一勺 鹽 3克 香菜跟或者青菜葉 檸檬皮 洋蔥 泡打粉 1/6勺 酵母 1/3勺 澱粉 兩勺 麪粉 6勺 蔥段 少油炸雞翅的做法 先把一個雞翅劈兩半,然後放入香菜根或芹菜葉,洋蔥,蔥段,拍過的檸檬皮,料酒鹽,醃製一小時 製作麪糊,按上述相應配比放入澱粉,麪粉,泡打粉,酵母,然後分次倒入37度左右水,泄到筷子挑起成線但是會中間斷落,不要太稀,放入半勺油,一勺鹽,麪糊完成 雞翅炸之前撒一層澱粉拌勻,然後裹上面糊放入180度油鍋炸至金黃,然後撈出,開大火油燒至200度復炸至焦黃撈出即可 小貼士180度油溫是油底部水波紋流動,微微冒煙 TAG標籤:好吃 少油炸雞翅 炸雞翅 少油 #