【搬運篇】如何把5塊錢的超市大米，煮出進階進口米的效果？！

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用料  

【搬運篇】如何把5塊錢的超市大米，煮出進階進口米的效果？！的做法  

1. 用冰水淘米，原理：減緩達到糊化溫度的速度，讓水分子和澱粉顆粒充分結合。

2. 提前浸泡30分鐘，原理：有利於水分進入澱粉顆粒內部，讓後續過程更均勻。

3. 水量按自己喜歡的來

4. 加入15ml味淋，原理：味淋中酒精蒸發的同時會去除米的雜味（也是米飯香氣的來源），而其中的糖分則會爲米飯增加甜感。（味淋是一種類似米酒的調味料，其中富含甘甜和酒味，能有效去腥增香。所以如果你實在沒空，其他步驟都可以省略，但強烈建議家裏準備一小瓶味淋。它可以極大地改善米飯的風味，而且非常直觀。）
   

5. 冰水煮飯，原理：延緩煮飯過程中溫度的上升期，保證均勻糊化。

6. 燜飯30分鐘，原理：鍋內餘溫使米粒充分膨脹，水汽分佈均勻，糊化更均勻。

7. 總結～
   
   冰水淘米👇
   浸泡30min👇
   加入15ml味淋👇
   冰水煮飯👇
   燜飯30min👇

8. 祝大家都煮出好吃的米飯🙈

9. 
   👆淘米睡這篇中也有講蒸米飯的米水比，適合一人食