小米粥如何煮出米油

小米稀飯背後的故事……
其實很多人包括原來的我都不會煮小米粥，爲什麼呢？因爲煮不出米油，總覺得小米渣渣的、不軟糯～其實就是方法不對而已，看完你也可以煮出理想的，表面厚厚一層米油的小米粥！
之前沒拍照～今天吃早餐想起來給大家分享的。圖暫時用這張！

用料  

小米粥如何煮出米油的做法  

1. 熬小米粥的話 不要開水下鍋哦 那樣小米會越煮越白。最好是水開之前（也就是水冒泡兒的時候）這樣能更好的激發小米的糯性。好的小米其實是不用淘洗的，因爲你洗小米的時候你會發現水會變得渾濁，濃稠，其實那個就是米油～但是話雖這麼說，我確實不放心，還是會洗～所以洗的不要太用力，輕輕淘洗一下，放水浸泡一會兒、十分鐘以上就可以了、很多人問我小米多少克，水多少升～但實際我自己在家煮根本沒有那麼多講究，就是隨意抓點小米，有時候還會加其他雜糧還有果蔬進去，水呢你就放小米量的三四倍完全沒問題。

2. 鍋內加水，水開始起小泡時就可以加入小米連泡小米的水一起加入～大火煮開，然後轉中小火慢煮，小火的話二十分鐘不要的樣子就可以了、中火你們就要在旁邊看着，很快水就幹了～煮個四五分鐘就可以在裏面加入冰糖（黑糖，砂糖都行）～調味自己根據口味！

3. 這個我是加入了糯米，梗米，黎麥一起煮的，放的冰糖！胃不好的人呢可以買一點米糠，煮粥的時候放進去可以保護胃喲、

4. 這是加入打好的棗泥煮的，小米粥可以在裏面加入各種食材一起煮，只要你喜歡～便可花樣百出、放南瓜出來顏色也是超漂亮的，我平時最愛放南瓜～山藥～

小貼士

簡單吧～就是水開之前下小米！