芋頭蒸雙臘

芋頭營養豐富，易被人體吸收，屬鹼性食物，可綜合體內酸性物質。臘味，香氣怡人，雖屬醃製食材，偶爾食之也無妨身體健康。芋頭與臘味的搭配，口感複雜，層次分明，芋頭的軟糯與臘味的鮮香，組合成了一道美味佳餚。

用料  

芋頭蒸雙臘的做法  

1. 臘肉洗淨，燒開水上鍋整塊蒸約15分鐘，大芋頭去皮，洗淨對半切開後切成0.6cm左右的厚片。

2. 香腸切片，待臘肉冷卻後切片，取一盤子，將芋頭與臘肉及香腸間隔擺好。燒一鍋開水，水開後上鍋大火蒸15-18分鐘。

3. 小蔥洗淨切成蔥末。在蒸臘肉的湯汁內加入蠔油、白砂糖和少量水攪勻，倒入小鍋內煮沸。

4. 最後在蒸好的芋頭臘肉上撒上蔥末，淋上湯汁即可。