青蒜炒豬肝

時間：約30-40分鐘
難度：容易做🤞
份量：2人份

用料  

青蒜炒豬肝的做法  

1. 豬肝切片，切豬肝的時候注意，豬肝很軟，一定要按住，不要讓它滑動，切完一刀以後，向右抹一下，可以很有效的避免連刀。可以根據截面的大小，決定是不是在切一刀。

2. 青蒜切段，遇到比較粗的青蒜，用刀拍幾下，更容易入味。

3. 用白酒、鹽、澱粉醃製豬肝，白酒可以更好的去處豬肝的異味，但是並不會留下酒味。醃製5分鐘就可以，並不用醃製很久。

4. 鍋中倒入油，醃製好的豬肝下鍋滑炒至變色，撈出，控去多餘的油。

5. 不用洗鍋，將豬肝、幹辣椒倒入鍋內，繼續翻炒半分鐘。

6. 倒入老乾媽、糖、老抽、青蒜，翻炒半分鐘就可以出鍋了。

小貼士

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