大蒜炒豬肝

用料  

大蒜炒豬肝的做法  

1. 豬肝洗淨後切片（白色的都要去除），然後放料酒和少許鹽醃製10分鐘；大蒜苗洗淨後切段。

2. 鍋中倒入適量的油，油熱後放大蒜苗進行煸炒，加少許鹽，翻炒後盛出備用。

3. 在醃製好的豬肝里加入少許澱粉，然後將其攪拌均勻。

4. 鍋中倒入適量的油（多油），油熱後將豬肝放入鍋內進行煸炒。

5. 炒至豬肝顏色變了後加入大蒜苗繼續翻炒，然後加入2勺生抽翻炒均勻即可。

6. 盛盤～

小貼士

豬肝要買一塊整的，且顏色好的乾淨的。
新鮮的豬肝相對偏硬。