金蒜豬肝
吃慣醬爆豬肝來點不一樣的吧
用料
| 豬肝 | 一塊 |
| 大蒜 | 1整個 |
| 小米椒 | 2個 |
| 香菜 | 適量 |
| 白酒 | 1勺 |
| 澱粉 | 20克 |
| 糖 | 半勺 |
| 醬油 | 3圈 |
| 雞精 | 1克 |
| 花椒油 | 1圈 |
金蒜豬肝的做法
豬肝放入鹽水中浸泡30分鐘,然後切成5毫米厚度的薄片。加入白酒和澱粉抓勻醃製。
![金蒜豬肝的做法步驟圖，金蒜豬肝怎麼做好吃 第2張]( "金蒜豬肝的做法步驟圖，金蒜豬肝怎麼做好吃 第2張")
醃製期間將大蒜切成蒜末，小米椒和香菜統統剁碎備用。
![金蒜豬肝的做法步驟圖，金蒜豬肝怎麼做好吃 第3張]( "金蒜豬肝的做法步驟圖，金蒜豬肝怎麼做好吃 第3張")
鍋中水煮開後倒入豬肝，再次沸騰後10秒撈出。用涼白開衝去浮末。
![金蒜豬肝的做法步驟圖，金蒜豬肝怎麼做好吃 第4張]( "金蒜豬肝的做法步驟圖，金蒜豬肝怎麼做好吃 第4張")
裝盤加入小米椒香菜，半勺糖三圈醬油，一點雞精一圈花椒油順時針快速攪拌，讓豬肝充分吸收醬汁。
![金蒜豬肝的做法步驟圖，金蒜豬肝怎麼做好吃 第5張]( "金蒜豬肝的做法步驟圖，金蒜豬肝怎麼做好吃 第5張")
油鍋六成熱時倒入蒜末小火炸至金黃色
![金蒜豬肝的做法步驟圖，金蒜豬肝怎麼做好吃 第6張]( "金蒜豬肝的做法步驟圖，金蒜豬肝怎麼做好吃 第6張")
撈出灑在豬肝上大功告成
![金蒜豬肝的做法步驟圖，金蒜豬肝怎麼做好吃 第7張]( "金蒜豬肝的做法步驟圖，金蒜豬肝怎麼做好吃 第7張")
小貼士
切完小米椒手不要揉眼睛，我就被辣眼睛了。蒜一定要炸至金黃色，否則對不起這道菜的名字
