幹燜香菇冰糖雞翅

用料  

幹燜香菇冰糖雞翅的做法  

1. 將油鍋燒熱，橄欖油大概到5成熱的時候，放入冰糖塊，慢慢熬化，同時放入蔥花生薑爆香

2. 冰糖熬化後，大約油在8成熱時，放入雞翅翻炒

3. 翻炒大約5分鐘，雞翅完全上色，呈金黃色時，放入更多的拍好的姜塊和大蒜，並撒入花雕

4. 蓋上鍋蓋，燜3分鐘

5. 開鍋，倒入老抽，再次上色，翻炒一下

6. 倒入熱開水，差不多沒到雞翅的一半，加入香菇，幹辣椒，蓋上鍋蓋，燜煮

7. 在25分鐘後，開鍋，倒入生抽，撒入食鹽，再繼續燜煮25分鐘

8. 開鍋，撒入準備好的蔥花，蓋上鍋蓋

9. 關火，燜最後10分鐘後，就可開鍋吃啦

小貼士

如果想要雞翅更加入味的話，也可以在處理雞翅時，在雞翅上拉幾刀哈。