偷懶做剁椒

沒有剁刀，用菜刀太難剁了，外面賣的也是靠機器打，不過太碎了時間長了不好吃。

用料  

偷懶做剁椒的做法  

1. 選擇硬的沒有爛的辣椒做剁椒，把辣椒去蒂淘洗乾淨，濾水。大蒜偷懶用刀切蒂剝皮洗乾淨，濾水。

2. 用這個機器打辣椒。我還用它打粑粑辣椒，打肉末，打黃豆做豆漿……

3. 辣椒和大蒜一起打，用一檔慢一點打大一點。大的可以撿出來跟後面的一起打。

4. 拌上冰糖再打第二遍。

5. 倒入鹽巴攪拌均勻，試吃一下鹹度鹹一點就可以了。

6. 裝瓶，淋一點自己泡的楊梅酒，因爲沒有白酒了。

7. 不要裝太滿會發酵上升，蓋上保鮮膜，再蓋上蓋子放入冰箱冷藏發酵即可。