髒髒包
不愧是網紅髒髒包,可頌的口感混合着濃郁的巧克力,每一口都充滿了幸福和誘惑,雖然製作繁瑣,但是等到出爐的那一刻還是值得噠
用料
步驟1 高筋麪粉 | 500克 |
水 | 240克 |
雞蛋 | 2個 |
黃油(軟化) | 50克 |
酵母 | 12克 |
可可粉 | 20克 |
糖 | 50克 |
鹽 | 10克 |
奶粉 | 15克 |
步驟2 | |
黃油片(不軟化) | 250克 |
步驟3 | |
淡奶油 | 50克 |
巧克力 | 50克 |
可可粉(撒表面) | 適量 |
髒髒包的做法
將步驟1中所有的食材(黃油除外)都放在一起,先揉成光滑的麪糰,然後再加入軟化好的50克黃油繼續揉搓,一直到出現手套膜爲止。
擀成長方形,包好保鮮膜,冷凍30分鐘。
250克黃油切片,一片片挨近擺放,用油紙包裹,然後用擀麪杖均勻敲打,再擀成長方形備用。
將冷凍好的麪糰取出,放入黃油片。
兩端對摺,均勻包裹,做成長方形麪餅,然後將麪餅擀平擀大並再次摺疊。重複2~3次。
然後放入冰箱冷藏30分鐘。把麪糰擀成厚度只有3mm的長方形,再切成均等的長方形,大小可以定,然後在麪糰的一側放上巧克力,自上而下的捲起來。全部卷好後放在烤盤上,發酵至麪糰膨脹一倍大小。
預熱180度,烤20分鐘即可。
一層一層的起酥,直接吃也非常美味。步驟3中的淡奶油倒入小奶鍋加熱後,再加入切碎的巧克力,攪拌至巧克力全部融化,然後淋在烤好的麪包上,再撒上可可粉,每一口都是滿滿的熱量,好吃的不要不要的。