銅盆河蝦-原創 食譜坊 菜譜 1.12W 大中小設定文字大小 我本來想燒銅盆河蝦的,買了菜,搜了下廚房,竟然沒人做這道菜。蝦買都買了,最近的蝦還特貴,總不能糟蹋吧?那咱就憑記憶來吧。一道標準的新手菜,不需要功夫,能熟即可。 用料 河蝦蝦 半斤 生薑 小蔥 銅盆河蝦-原創的做法 1、蝦洗淨瀝水備用,生薑切絲2、起油鍋(新手小白切記,起油鍋油花四濺是因爲有水)據說我弟媳學做菜就是被濺得到處起泡,看來是真心零經驗3、旺火放入生薑絲,倒入河蝦,翻炒。新手常常會因爲害怕油熱後就關小火再倒菜。其實正常的旺火燒出來的菜更好吃4、倒入適量醬油,倒入適量黃酒,倒入適量開水。蓋鍋煮沸20秒左右,開鍋。5、撒入蔥花,翻炒幾下。起鍋6、起鍋後撒蔥花裝飾注:喜歡吃甜的,在倒入黃酒後放適量白糖。寧波人不怎麼喜歡每道菜都甜,就不放了。注:起鍋時蝦要帶點湯,切記不要老抽放過度,又把汁收幹,又鹹又黑鮮味也被蓋住了。生鮮最完美的還是燒法越簡單越能保持住原本的鮮味 TAG標籤:好吃 河蝦 銅盆 銅盆河蝦原創 #