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又經典,又美味的正宗老式麪包 !我愛!

又經典,又美味的正宗老式麪包 !我愛!的做法步驟圖

今天把這款純正老式口感的麪包,分享給大家!

老少皆宜超級好吃!

香軟又拉絲!

但你如果說不好吃 — —我是不信的!

用料  

酵頭材料
高筋粉 150g 普通麪粉 50g
細砂糖 13g 酵母 4g
溫水 160g
主麪糰材料
高筋麪粉 150g 普通麪粉 50g
雞蛋 1個(55-60g) 奶粉 18g
細砂糖 56g 水 35g
花生油 40g

又經典,又美味的正宗老式麪包 !我愛!的做法  

  1. 把酵頭所有材料混合攪勻,蓋上保鮮膜進行發酵兩倍大,發酵成圖4⃣️蜂窩狀。

    又經典,又美味的正宗老式麪包 !我愛!的做法步驟圖 第2張
  2. 將主麪糰材料加入酵頭裏,除花生油,攪拌均勻後,加入花生油,進行攪拌出膜爲止。

    又經典,又美味的正宗老式麪包 !我愛!的做法步驟圖 第3張
  3. 發酵兩倍大後,取出,分九份,搓成長條。

    又經典,又美味的正宗老式麪包 !我愛!的做法步驟圖 第4張
  4. 對摺,一手固定,一手將麪條搓繞,最後倒進去。

    又經典,又美味的正宗老式麪包 !我愛!的做法步驟圖 第5張
  5. 進行發酵

    又經典,又美味的正宗老式麪包 !我愛!的做法步驟圖 第6張
  6. 發酵兩倍大

    又經典,又美味的正宗老式麪包 !我愛!的做法步驟圖 第7張
  7. 刷上水,預熱烤箱185度 30分鐘。

    又經典,又美味的正宗老式麪包 !我愛!的做法步驟圖 第8張
  8. 放到第二天,超級好吃!老式麪包味道更濃。

    又經典,又美味的正宗老式麪包 !我愛!的做法步驟圖 第9張