又經典,又美味的正宗老式麪包 !我愛!
今天把這款純正老式口感的麪包,分享給大家!
老少皆宜超級好吃!
香軟又拉絲!
但你如果說不好吃 — —我是不信的!
用料
酵頭材料 | |
高筋粉 150g | 普通麪粉 50g |
細砂糖 13g | 酵母 4g |
溫水 160g | |
主麪糰材料 | |
高筋麪粉 150g | 普通麪粉 50g |
雞蛋 1個(55-60g) | 奶粉 18g |
細砂糖 56g | 水 35g |
花生油 40g |
又經典,又美味的正宗老式麪包 !我愛!的做法
把酵頭所有材料混合攪勻,蓋上保鮮膜進行發酵兩倍大,發酵成圖4⃣️蜂窩狀。
將主麪糰材料加入酵頭裏,除花生油,攪拌均勻後,加入花生油,進行攪拌出膜爲止。
發酵兩倍大後,取出,分九份,搓成長條。
對摺,一手固定,一手將麪條搓繞,最後倒進去。
進行發酵
發酵兩倍大
刷上水,預熱烤箱185度 30分鐘。
放到第二天,超級好吃!老式麪包味道更濃。