【私房菜】油燜大蝦
今天分享一道好吃的連蝦殼都不放過的油燜大蝦被濃郁的醬汁裹滿着味道太讚了顏色喜慶的油燜大蝦做法零失敗、快來學起來吧~
用料
| 食材 | |
| 蝦 | 400克 |
| 白糖 | 6g |
| 生抽 | 15g |
| 老抽 | 5g |
| 料酒 | 25g |
| 蠔油 | 5g |
| 香醋 | 5g |
| 雞精 | 2g |
| 鹽 | 適量 |
| 小蔥 | 2根 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 姜 | 2片 |
| 油 | 適量 |
【私房菜】油燜大蝦的做法
準備食材
![「私房菜」油燜大蝦的做法步驟圖 第2張]( "「私房菜」油燜大蝦的做法步驟圖 第2張")
蝦去掉蝦頭蝦線背部改一下刀方便入味
![「私房菜」油燜大蝦的做法步驟圖 第3張]( "「私房菜」油燜大蝦的做法步驟圖 第3張")
放入蔥姜加少許的鹽料酒醃製15分鐘備用
鹽就是醃蝦的時候用我炒菜基本都不放鹽所有的調料都含鹽再多就鹹了![「私房菜」油燜大蝦的做法步驟圖 第4張]( "「私房菜」油燜大蝦的做法步驟圖 第4張")
用廚房吸油紙吸走多餘的水分
防止在油煸的時候會爆![「私房菜」油燜大蝦的做法步驟圖 第5張]( "「私房菜」油燜大蝦的做法步驟圖 第5張")
去一個不沾鍋加少許的油
![「私房菜」油燜大蝦的做法步驟圖 第6張]( "「私房菜」油燜大蝦的做法步驟圖 第6張")
把蝦放入鍋中
![「私房菜」油燜大蝦的做法步驟圖 第7張]( "「私房菜」油燜大蝦的做法步驟圖 第7張")
煎制兩面微微焦黃煸出蝦油即可
![「私房菜」油燜大蝦的做法步驟圖 第8張]( "「私房菜」油燜大蝦的做法步驟圖 第8張")
鍋里加少許的油放入蔥薑蒜炒香
![「私房菜」油燜大蝦的做法步驟圖 第9張]( "「私房菜」油燜大蝦的做法步驟圖 第9張")
把蝦放入鍋中倒入料酒香醋加少許的生抽白糖老抽調味如果醬汁少的話可以加入少許的水
![「私房菜」油燜大蝦的做法步驟圖 第10張]( "「私房菜」油燜大蝦的做法步驟圖 第10張")
醬汁燒至差不多的時候再放入蠔油雞精收汁即可
![「私房菜」油燜大蝦的做法步驟圖 第11張]( "「私房菜」油燜大蝦的做法步驟圖 第11張")
開始裝盤散少許蔥花即可
![「私房菜」油燜大蝦的做法步驟圖 第12張]( "「私房菜」油燜大蝦的做法步驟圖 第12張")
