炸豬排-簡單美味可開店

用料  

炸豬排-簡單美味可開店的做法  

1. 1/新鮮豬裏脊4片，每片0.8cm厚。
   2/用刀背一刀挨一刀輕輕排裏脊，利於入味（圖上可看出拍後一條條紋理）。
   3/撒鹽，用手捏着，一捻一捻撒勻，一片2克。
   4/用胡椒瓶擰胡椒碎，一片2粒左右。
   圖片即是撒完鹽和胡椒後的樣子。
   醃製5-10分鐘足夠。

2. 5/準備麪粉，雞蛋，麪包糠三個盤。

3. 6/醃好的肉片兩面薄薄拍上一層面粉。

4. 7/雞蛋打散，蘸層蛋液，利於粘麪包糠。

5. 8/沾滿蛋液的肉片移到麪包糠盤中，沾滿厚厚一層糠。

6. 9/平鋪一大盤中，備用。

7. 10/鍋中放油，筷子放進去冒小泡則溫度約160度，放入肉片，小火慢慢炸制，兩面炸金黃取出，放吸油紙上。
   不需復炸，一次即可。

8. 11/如此炸的豬排，肉香嫩，最大程度保持了豬裏脊的青香。
   12/切片，鋪生菜，排盤。配西藍花，花式胡蘿蔔，擠點胡椒醬。配上一碗二米飯。
   13/美味大功告成👍