爆炒毛肚 食譜坊 菜譜 1.73W 大中小設定文字大小 用料 牛百葉 一盤 姜 適量 蒜 獨頭蒜一個 鹽 適量 蔥白 半根 洋蔥 適量 朝天椒 一小把 花椒 一小嘬 味極鮮 一湯勺 料酒 一湯勺 白胡椒粉 一茶勺 豆瓣醬 一湯勺 雞精 一茶勺 爆炒毛肚的做法 新鮮毛肚洗淨,水裏放花椒,生薑,蔥,料酒,水開後放毛肚焯水,兩秒鐘左右就好了,毛肚容易老。 毛肚放涼切絲,蔥薑蒜切好備用 熱火涼油,七成熱加花椒炒香,朝天椒段,接着放入蔥薑蒜炒香,再放入豆瓣醬炒出紅油,放入洋蔥絲,待洋蔥變軟放入毛肚。 開大火翻炒倒入料酒,味極鮮,放入白胡椒粉,適量鹽,放鹽前先嚐嘗鹹淡再加。最後放入雞精適量裝盤。 TAG標籤:爆炒 好吃 爆炒毛肚 毛肚 #