比賣的還好吃～不得不試的十三香小龍蝦蝦尾，香辣蝦尾

經常去外面吃小龍蝦，每次不是太辣就是太甜，有時候又不夠入味，愛動手的我實驗了N多次終於找到可以自己掌握甜度、辣度的好方法，經過是多位親友點贊OK！才決定分享給大家的！

用料  

比賣的還好吃～不得不試的十三香小龍蝦蝦尾，香辣蝦尾的做法  

1. 這裏做的是十三香蝦尾不加小米椒，想做香辣蝦尾把郫縣豆瓣醬和黃豆醬的量對調，加入小米椒和花椒就可以！！
   蝦尾化冰的同時做湯料！
   鍋裏放少許油，中火加熱，油熱後放三片姜爆香。加入郫縣豆瓣醬和黃豆醬翻炒兩下，加少許水（大概5湯匙）小火燉出香味，再加半碗水燉一分鐘關火。放涼備用！
   

2. 清洗乾淨的蝦尾放入放涼的湯水中浸泡半個小時以上，浸泡是爲了入味，一定要是放涼的湯水，溫熱的或者熱的容易破壞肉質口感。

3. 泡蝦尾的同時準備其他調料！
   蝦尾泡好後撈出儘量控幹水份，湯水留用！
   開始炒制：鍋裏放少許油，燒至油熱，下姜爆香，下蝦尾，料酒翻炒兩分鐘，下大蔥、糖和十三香翻兩三下，倒入剩餘的湯水煮一分鐘，再加一碗水慢火燉20分鐘！然後大火收汁，出鍋！配上🍺爽歪歪😋
   

小貼士

配方做的是十三香口味的，香辣味的放豆瓣醬3湯匙，黃豆醬1湯匙，把十三香換成小米椒和花椒，覺得不夠辣也可以再加少量火鍋料提味。調料基本都是家裏有的，但是做出來味道卻很棒！！