清補涼——一碗好湯需要時間打造

清補涼是適合溼熱天氣喝的一款湯。可以煲成鹹湯，也可以煲成糖水，有健脾益氣、清熱潤肺、去溼開胃、除痰健肺的功效。
從前煲了一次給他喝，他說沒有濃油赤醬的排骨有食慾，於是，再沒有煲過湯。
這幾天，天氣一直很悶熱，煲一鍋湯給自己喝，也是很舒服的事。

用料  

清補涼——一碗好湯需要時間打造的做法  

1. 肋骨洗淨後熱水焯一下。洗淨血沫備用。把清補涼的藥材準備好。

2. 把清補涼用紗布包好，這樣不會影響湯色，可以讓湯色更清亮。

3. 砂鍋裏放入2.5升水，加入紗包和肋排。大火燒大後小火燉2小時即可。

4. 把紗包拿出來不要。湯碗中放鹽，用熱湯化開後再加入湯和排骨。

小貼士

可以去中藥鋪子，讓大夫給你配清補涼的材料，不用自己一樣一樣的配。回來放在雪櫃裏，可以放兩個月。