【潮汕腐乳肉】簡單又好吃的家常做法

腐乳是一種常見的調味品，而腐乳肉的做法各家稍有差異，老餘今天這道菜用到了腐乳汁、五花肉，再搭配豆乾，葷素結合，香而不膩，乳味濃郁。外面如果買不到腐乳汁的，也可以用紅方腐乳代替。
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用料  

【潮汕腐乳肉】簡單又好吃的家常做法的做法  

1. 主要材料都在這裏啦

2. 豆乾是用豆腐塊煎的。豆腐先冷水下鍋，煮至水溫70度左右倒掉熱水，再用冷水泡20分鐘，切塊備用

3. 加少許油，油熱加入豆腐塊，煎至兩面金黃。撈出備用。注意煎的時候，一面煎得差不多再翻面

4. 五花肉買回來洗淨，加入薑片和蔥段上鍋蒸15分鐘

5. 五花肉晾涼後，切片，備用

6. 一切就緒，熱鍋冷油，先加一點油，煸出五花肉的豬油

7. 隨後先加蒜頭，再加蒜骨，爆香。之後加入豆乾。翻炒。

8. 注意，剛剛蒸好的豬肉裏面油豬肉湯。加進來一起翻炒。不能浪費。

9. 隨後加入2勺腐乳汁，1勺蠔油，一點點白砂糖

10. 再翻炒兩分鐘即可出鍋

小貼士

喜歡吃辣的朋友也可以加一點辣椒醬，下飯一絕。