獨家祕籍：豉椒蒸嫩排骨

嫁到廣東之後，才知道排骨可以蒸着吃，於是跟婆婆學了基本的蒸排骨技法（排骨要嫩滑關鍵在於生粉，油），並加以改良。
這個排骨不用單獨起鍋去蒸，只需要在用電飯鍋蒸米飯的時候放在上層的蒸屜就可以蒸熟了，快手又方便！
成品絕對鮮嫩無比，並且超級下飯！

用料  

獨家祕籍：豉椒蒸嫩排骨的做法  

1. 排骨剁成小塊，泡水至少30分鐘。
   要選擇沒有硬骨頭，只有脆骨的嫩排骨，如果買不到的話，就儘量用帶脆骨的前排，這樣的排骨比較嫩，而且蒸好之後脆骨特別好吃。

2. 泡去血水的排骨，加準備好的生粉，油，五香粉，蒜末，薑末，切碎的小米椒（怕辣的可以不加），料酒，生抽醬油，蠔油，豆豉醬，鹽和糖（買不到陽帆牌的話就買別的牌子的豆豉醬，不要用幹豆豉），攪勻醃製至少30分鐘

3. 香菇切成片，將香菇片平鋪在盤底，然後將醃製好的排骨放上去鋪勻。

4. 電飯鍋裏倒入大米和水，準備蒸米飯。
   在電飯鍋內放上蒸屜，把碼好排骨和香菇的盤子放進去，蓋上電飯鍋的鍋蓋，按下煮飯鍵，排骨在米飯蒸好的時候也就會熟了。

5. 電飯鍋煮飯鍵跳了之後，拔下電源，不要揭開鍋蓋，燜十分鐘再開啟。超好吃的蒸嫩排就好啦！！！！湯汁拌米飯都超級好吃！！

小貼士

怕鹹的可以不另外加鹽哈，我本人是重口味