平底鍋版瑪格麗特餅乾

減脂期的人也有嘴饞的時刻，礙於沒有烤箱，找到平底鍋版本的瑪格麗特，減了點量試做下，拿來解解饞😊

用料  

平底鍋版瑪格麗特餅乾的做法  

1. 30g黃油加上15g糖分，用手動打蛋器打發，由於黃油量少，手動機器要用刮板將散開的黃油刮到中間繼續打發幾次。

2. 篩入低筋麪粉和玉米澱粉，用刮刀充分與黃油混合，讓其成絮狀。

3. 加入熟蛋黃碾碎，用力來回攪拌。（這個時候不要絕望，不要擔心這麼幹怎麼黏的起來哈）

4. 基本攪成這個狀態，就能拿個保鮮膜，將麪糰裝進去了。

5. 准入保鮮袋後，再來回搓下，就成團了，接着扔進冰箱冷藏1小時吧。

6. 冷藏後的麪糰比較硬，把它搓成長條。

7. 分成9等分，撮圓。

8. 用拇指一個個壓下面團，形成不規則的裂紋，準備入鍋。

9. 不用抹油，直接放入平底鍋，小火煎10-15分鐘。

10. 火的大小如圖，外圈帶一圈小火。

11. 由於中間火大，將餅乾儘量放在鍋的邊緣，保持火力均勻。

12. 出鍋後，稍微冷卻後，放入碟中，待完全冷卻後食用。黃油香氣襲人，口感酥鬆，配杯咖啡，減脂期過過嘴癮。

13. 再來張餅乾背面圖😊

14. 同樣方法又做了可可和抹茶口味，兩個口味的配比有所不同，可可味：30g澱粉 20g麪粉 10g可可;抹茶味：20澱粉 30麪粉 10抹茶;糖均減至10g。對比的話可可更酥鬆，可可和抹茶的苦味也都能吃的出來，更喜歡可可，抹茶有點點苦😉

小貼士

1.煎餅干時，爲了防止底焦，可用鏟子不時移動和旋轉餅乾，避免餅乾長時間停留在同一位置，導致燒焦。
2.配方中的用料一共做了9塊餅乾，第一次做，怕失敗而浪費食材可以先按此比例試做，再慢慢加量即可。