鮮味至極的三鮮茄子煲

用料  

鮮味至極的三鮮茄子煲的做法  

1. 鮮味至極的三鮮茄子煲
   
   
   最鮮的茄子吃法，不同食材的相互交織，鮮味入脾，切出特色，炒出美食，蒸出營養，有着意想不到的獨特功效，不同食材的巧妙處理，輕鬆吃出健康，讓廚藝網教大家做吧。
   
   
   首先把準備好的香菇切丁，裏脊切絲，切五毫米的肉絲就行，先把肉醃製一下，加十三香、鹽、料酒、玉米澱粉，抓勻醃製15分鐘。
   
   
   接下來處理蝦，它可是保證茄子鮮的關鍵，剝蝦有個小竅門：頭部往下第三個關節，把這個皮先剝掉，接着撕掉蝦頭，撕下下部的蝦殼，開背去蝦線，同樣也用鹽、料酒、澱粉抓勻，醃製10分鐘。
   
   
   接下來把茄子去皮切片，切成一釐米厚的片，撒上鹽醃製10分鐘，用鹽殺水，不會吸油，原料都準備好了，接下來把肉絲和蝦仁分別炒制，變色後即可撈出，然後放少量的油煎茄子，更多專業特色小吃技術請看 qq329209338 空間煎至8分熟，盛出，接下來把香菇、青豆焯水。

2. 接下來先在碗底加一些醬油、鹽、十三香、白糖
   、把茄子鋪在底下一層，再鋪上肉絲，香菇，再鋪上一層茄子，最後在鋪上一層蝦仁和青豆，再鋪上一層蒜泥，蒸制15分鐘，這道鮮味至極的三鮮茄子煲就做好了。