摩飛多功能鍋菜譜系列之清蒸鱸魚

今天要教大家做的一道菜是——清蒸鱸魚，清蒸魚重點在一個“清”和“鮮”字，不需要複雜的調味和配料，只用簡單而講究的食材來還原清蒸魚本來的鮮味，清蒸魚是大家都很喜歡吃的一種烹飪方式，所以我們在做清蒸魚的時候，最好選擇鱸魚和鴉片魚，這些魚肉嫩刺少，油脂豐富，是做清蒸魚的最佳選擇……
說到清蒸魚，那肯定少不了蒸的步驟，用到的就是咱家多功能鍋的蒸格，足夠大的容量，可以放下一整條魚，鍋體受熱均勻，讓魚熟的快的同時也更入味。
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用料  

摩飛多功能鍋菜譜系列之清蒸鱸魚的做法  

1. 將所有食材準備就位。

2. 把鱸魚放到水池裏後，用刀去鱗，如果魚鱗不除會影響口感。

3. 同時去除鱸魚的內臟，不要留有雜質。去除雜質的鱸魚，用自來水沖洗乾淨，注意一定要把魚肚裏面的血液和雜質洗淨。

4. 取一個盤子把切好的蔥和姜放到上面。

5. 把沖洗乾淨的鱸魚鋪到盤子上面。

6. 這個時候在魚身上澆上料酒來去除魚的腥味。

7. 再撒上適量的鹽醃製一下鱸魚，這樣蒸出來的魚更入味。

8. 把蔥葉用牙籤劃成細絲後，用鹽水浸泡一會兒。

9. 這個時候在魚的身上用刷子蘸少許食用油塗抹一下，這樣在蒸魚的過程中魚就不會發幹。

10. 這個時候取出咱們的摩飛多功能鍋，開大火，放到蒸格里，大火蒸15分鐘。

11. 把蒸好的清蒸魚從鍋裏取出來。把浸泡好的蔥絲碼放在蒸好的鱸魚身上。

12. 沿着盤子的四周澆上蒸魚豉油。

13. 鍋中燒熱花生油後，直接從頭到尾澆到鱸魚身上。

14. 享用鱸魚之前用勺子把盤子裏的魚湯舀起來淋到鱸魚身上；味道會更好吃。

15. 美味的清蒸鱸魚就做好了！

小貼士

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