雙菇燉肉丸
雙菇是香菇和圓蘑（也叫草菇），這兩種蘑菇耐燉煮，吸收肉汁效果非常好，和肉丸在一起燉鮮美下飯極了！
用料
| 炸肉丸 | |
| 豆腐結（百葉結） | |
| 香菇（泡髮香菇） | |
| 圓蘑 | |
| 洋蔥 | |
| 蒜頭 | |
| 薑絲 | |
| 高湯（用溫水代替亦可） | |
| 黃油（沒有可用色拉油） | |
| 鹽 | |
| 糖 | |
| 雞精 | |
| 李錦記黑椒汁 | |
| 料酒 |
雙菇燉肉丸的做法
泡發好的香菇對切，圓蘑十字刀切四瓣，洋蔥切丁，薑絲蒜片切好備用。
鍋內融一塊黃油，放入洋蔥丁，薑絲蒜片煸炒出香味，倒入香菇和圓蘑翻炒，加入適量料酒和鹽。
待蘑菇炒軟放入肉丸和豆腐結，再加入適量糖和雞精，1.5大勺黑椒汁翻炒均勻。
倒入高湯（溫水）煮沸，轉小火煨燉收汁即可，注意時不時需翻炒，以免粘鍋底。
小貼士
黃油和洋蔥是絕配，炒出的香味讓人難以抗拒，作爲燉菜前的炒香步驟是非常不錯的選擇。
