雙菇炒肉片

這裏雙菇用的是平菇和香菇

用料  

雙菇炒肉片的做法  

1. 豬肉洗淨切薄片，放入薑片、料酒、生抽，醃十五分鐘。醃肉的時候準備其他食材。

2. 香菇切兩半備用（我用的的是提前泡發的幹香菇，也可以用鮮香菇）。
   平菇用手撕成條狀，用開水燙一下，然後瀝乾水分。
   適量蔥、蒜切片，兩三個幹辣椒切段，青椒一個切絲。

3. 鍋燒熱放適量油，放入肉片炒至變色，放入蔥蒜幹辣椒，翻炒一會放入少量老抽給肉片上色。
   放入雙菇，大火翻炒，到蘑菇熟了後放入適量鹽和蠔油，然後放入青辣椒炒至斷生後即可出鍋。